Fakta om sult



Foto: WFP/ Rein Skullerud

Sult: Kroppens signal om at den mangler energi (kalorier), og har brug for at spise. Sult kan føre til fejl- og underernæring. 

Fejlernæring: Defineres som en tilstand hvor kroppen fysik er svækket i sådan en grad, at den ikke længere kan udvikle sig og opretholde de naturlige funktioner, som at gennemføre en graviditet, amme, indlære, udføre fysisk arbejde samt modstå og komme sig hurtigt efter sygdomme. Fejlernæring dækker over mange tilstande: Lige fra det at være faretruende tynd (se undervægtig), forholdet mellem højde og alder (se stunting/væksthæmning), og/eller mangel på vitaminer og mineraler, til at være overvægtig (fedme).  

Underernæring: Beskriver den tilstand hos mennesker hvis fødevareindtag ikke dækker tilstrækkelig med kalorier (energi) til at opfylde de basale fysiologiske behov. Dette udtryk bruges som mål for et lands evne til at opnå adgang til mad (fødevaresikkerhed) og opgørelsen stammer fra Food Balance Sheets, som laves af FN’s Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO).

Væksthæmning (stunting): Betyder at et barn er lav i forhold til dets alder, hvilket indikerer kronisk fejlernæring som udregnes ved at sammenligne et barns højde i forhold til alder i relation til befolkninger med velernærede og sunde børn. Ifølge UN Standing Committee on Nutrition's 5th Report on the World Nutrition Situation (2005) er næsten en tredjedel af alle børn væksthæmmede.

Akut underernæring (udmagring): Betegner en pludselig og alvorlig proces, som har ført til et betydeligt vægttab, som regel forbundet med sult og/eller sygdom. Akut underernæring måles ved at sammenligne et barns vægt i forhold til højde i relation til befolkninger med velernærede og sunde børn. Bruges ofte til at vurdere alvoren af katastrofer, fordi der er en stærk sammenhæng mellem akut underernæring og dødelighed.

Undervægt: Måles ved at sammenlign et barns vægt i forhold til alder i relation til befolkninger med velernærede og sunde børn. Det vurderes, at 3,7 millioner dødsfald blandt børn under fem år er forbundet med undervægt hos enten barnet eller moderen (Kilde: Comparative Quantification of Health Risks, 2004).

Læs 10 fakta om sult her: